It-tankijiet tal-fermentazzjoni huma magħrufa wkoll bħala kaxxi tal-bidu. Il-biċċa l-kbira tat-tankijiet tal-fermentazzjoni huma magħmula minn azzar li ma jissaddadx, li huwa magħmul minn qafas ta 'barra ssiġillat, bieb li jista' jiċċaqlaq, bracket tal-istainless steel, swiċċ tal-kontroll tal-enerġija, sink, u regolatur tat-temperatura u l-umdità. Il-prinċipju tax-xogħol tal-kaxxa tal-fermentazzjoni huwa li ssaħħan u jevapora l-ilma fit-tank permezz ta 'tubu ta' tisħin elettriku, sabiex l-għaġina tkun tista 'tiffermenta kompletament u tespandi f'ċerta temperatura u umdità. Pereżempju, meta tiffermenta l-għaġina tal-ħobż, ġeneralment tiġi aġġustata għat-temperatura stabbilita qabel il-fermentazzjoni. Hemm ħafna tipi ta 'fran tal-fermentazzjoni, u kollha jiġu f'daqsijiet differenti.
