Spiss niġi sejħiet minn klijenti li jgħidu li nixtieq nibni ħażna kiesħa, imma ma nafx x'tip ta 'ħażna kiesħa nixtieq nibni għall-prodotti tiegħi. Speċjalment għal prodotti li jeħtieġ li jiġu mkessħa f'temperaturi baxxi, refriġerati jew iffriżati? Normalment insejħu ħażna ta 'żamma friska, ħażna kiesħa, u ħażna kiesħa ta' ħażna kiesħa, iżda għad hemm differenza kbira bejn it-tnejn.
Tlugħ tal-immaġni
Fl-industrija, skond il-prodotti differenti, aħna normalment naqsmu l-ħażna kiesħa fil-kategoriji li ġejjin:
L-ewwel, il-maħżen taż-żamma friska
It-temperatura tal-maħżen taż-żamma friska hija ġeneralment 0 grad ~ 5 gradi, prinċipalment użata għall-preservazzjoni, jiġifieri, biex iżżomm il-kwalità oriġinali u l-freskezza tal-prodotti agrikoli għal żmien twil, ipprova ma tmutx, u l- Iċ-ċelloli huma rieqda fil-proċess ta 'refriġerazzjoni, inaqqsu t-telf ta' nutrijenti u jżommu kwalità friska. Dan huwa komunement użat għall-frott u l-ħaxix. L-industrija attwali tal-frott u l-ħaxix, kultivazzjoni kkonċentrata, fil-proċess ta 'trasport, bejgħ, eċċ., Inevitabbilment tuża ħażna kiesħa biex iżżomm in-nutrizzjoni li għandu jkollu l-frott u l-ħxejjex.
It-tieni, ħażna kiesħa
It-temperatura tal-kamra kiesħa hija ġeneralment -15 grad ~ -18 grad . B'mod ġenerali, l-ikel jitqiegħed gradwalment fil-friġġ minn żmien għal żmien. Wara perjodu ta 'żmien, it-temperatura tal-kamra kiesħa tilħaq -18 grad C, u l-pickup huwa irregolari. M'hemm l-ebda rekwiżiti speċifiċi għal dan il-perjodu ta 'żmien. Din hija kamra kiesħa tipika. Pereżempju, il-laħam u l-prodotti akkwatiċi jinħażnu f'temperaturi għoljin biex iżommu l-intern milli jiddeterjora. Barra minn hekk, matul il-proċess tal-bejgħ, għandu jinħareġ u jinħażen minn żmien għal żmien. B'mod ġenerali, il-kmamar tal-friża ta 'supermarkits kbar huma kmamar tal-friża.
It-tielet, ħażna fil-friża
It-temperatura tal-maħżen ffriżat b'temperatura baxxa hija ġeneralment -22~-25. Juża diversi tagħmir ta 'refriġerazzjoni, jiġifieri, refriġerazzjoni artifiċjali, biex iżżomm ċerta temperatura baxxa ta' ġewwa. Ħafna oġġetti tal-ikel bħal ġelat u frott tal-baħar jeħtieġ li jinħażnu f'temperatura tal-maħżen ta' -25 grad biex jiġi evitat it-taħsir. Jekk il-ġelat jinħażen f'inqas minn -25 grad Ċ, l-aroma tiegħu tisparixxi; Il-freskezza u t-togħma tal-frott tal-baħar huma kważi l-istess. Il-karatteristiċi tal-imħażen b'temperatura baxxa huma: minn żmien għal żmien, l-ikel jitqiegħed gradwalment fil-ħażna kiesħa. Wara xi żmien, it-temperatura tal-ħażna kiesħa tilħaq -25 grad C. Matul dan il-perjodu, m'hemm l-ebda proċessi speċjali ta 'disinn ta' ħażna kiesħa u rekwiżiti tekniċi. Hemm rekwiżiti stretti għat-temperatura tal-ħażna kiesħa. Bejn -22 grad ~ -25 grad , dan huwa maħżen tipiku b'temperatura baxxa. Meta mqabbel ma 'mħażen li jżommu friski, il-mekkaniżmu ta' azzjoni ta 'mħażen iffriżati huwa differenti ħafna. Temperatura baxxa wisq tikkawża l-mewt tat-tessut taċ-ċelluli tal-laħam, frott tal-baħar u ikel ieħor, u l-freskezza tkun affettwata ħafna. Għalhekk, iktar ma tkun baxxa t-temperatura tal-ħażna tal-frott, ħaxix u laħam, aħjar.