L-ewwel, il-fatturi li jaffettwaw direttament il-kontroll tat-temperatura
Il-fran jaħmu l-ikel bl-għajnuna ta 'sħana radjanti emessa minn tubi li jsaħħnu, u ġeneralment, it-temperatura tal-kavità ta' ġewwa tal-forn u d-devjazzjoni tal-issettjar tat-temperatura għandhom influwenza kbira fuq is-suċċess tal-prodotti moħmija. Hemm żewġ fatturi ta 'kontroll tat-temperatura li jaffettwawha direttament: wieħed huwa l-mod ta' kontroll tat-temperatura, u l-ieħor huwa l-mod tat-tisħin tat-tubu tat-tisħin.
1. Modalità ta 'kontroll tat-temperatura
L-ewwel huwa l-kontroll mekkaniku tat-temperatura, ġeneralment hemm 3 ~ 4 pumi biex jikkontrollaw it-temperatura, il-ħin u l-mod tat-tisħin. Dan it-tip ta 'forn għandu prezz baxx u għandu funzjonijiet mainstream, iżda mhuwiex preċiż ħafna fil-kontroll tat-temperatura, u l-ħin tal-ħami se jkollu ċerta devjazzjoni. Jekk tagħżel forn mekkaniku ta 'kontroll tat-temperatura, huwa rakkomandat li jiġi kkonfigurat termometru tal-forn biex jimmonitorja t-temperatura fil-forn f'ħin reali, u uża t-tajmer biex tikkalkula l-ħin tal-ħami.
It-tieni huwa l-kontroll elettroniku tat-temperatura, Xiaobian se jirrakkomanda dan il-forn aktar minħabba li huwa aktar sensittiv u preċiż. Għalkemm il-prezz u l-proporzjon mekkaniku tiegħu huwa relattivament għoli, id-differenza fit-temperatura tal-kontroll tat-temperatura hija iżgħar u l-ħin tal-ħami huwa aktar preċiż.
2. Mod ta 'tisħin
Il-mod tat-tisħin huwa prinċipalment maqsum jekk jistax jissaħħan b'tubu wieħed u jekk it-tubi ta 'fuq u t'isfel jistgħux jiġu regolati b'mod indipendenti. Minħabba li l-ħami ħafna drabi jinvolvi platti li jeħtieġu kulur tal-wiċċ jew ħruq, bħall-wiċċ ta 'charring tart tal-bajd, iċ-chops tal-ħaruf charred u offerti ta' barra jeħtieġ li jissaħħnu b'mod indipendenti fuq it-tubu ta 'fuq; Jekk it-tubi ta 'fuq u t'isfel jissaħħnu fl-istess ħin, l-ikel ikun imsajjar iżżejjed u qodma wisq.
Bħall-forn C1 ta 'Toshiba, huwa kkontrollat b'mod elettroniku u jista' wkoll jaġġusta t-temperatura 'l fuq u' l isfel b'mod indipendenti. Għandha sistema standard tal-ħami kkontrollata bit-temperatura, li tista 'taġġusta b'mod indipendenti s-sħana ta' fuq u t'isfel skond l-ingredjenti, il-kavità kollha tissaħħan b'mod uniformi, u l-ingredjenti huma moħmija iqarmeċ fuq barra u offerta fuq ġewwa, li tagħmlek taqa 'f' imħabba.
It-tieni, fatturi awżiljarji ta 'kontroll tat-temperatura
Ma nafx jekk ġralkomx hekk, il-ġilda tat-tiġieġ mixwi hija msajra imma minn ġewwa ma tissajjarx, jew isajjar kollu, imma l-ġilda tinħaraq xi mkien. Din hija fil-fatt problema bil-fattur awżiljarju tal-kontroll tat-temperatura, li jiddetermina jekk id-distribuzzjoni tat-temperatura fil-kavità tal-forn hijiex uniformi. Hemm relattivament ħafna fatturi li jgħinu l-kontroll tat-temperatura, prinċipalment kif ġej:
